Un'esclusiva selezione di formaggi e salumi tipici scelti tra i più pregiati e particolari sapori delle nostre regioni. Si va dalle mozzarelle di bufala locali, a formaggi freschi e stagionati,formaggi di grotta,pecorini di fossa,formaggi di bufala,pecorini paglia e fieno e formaggi al cioccolato,formaggi alle vinacce,al tartufo,alla birra,alle noci e al pistacchio serviti con miele e confetture. Altrettanto accurata è la scelta dei salumi,lonzino,culatello,ventricina,salamelle contadine,capocollo d'oca e di cinghiale, salame al tartufo ,al montepulciano,salame felino e tante altre  specialità di Norcia.

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